ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΔυσκολίαΠολύ εύκολη
Χρόνος20 λεπτά
Μερίδες4 μερίδες
Υλικά
- 2 συσκευασίες 500γρ. κατεψυγμένο καλαμάρι ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ (κομμένο και καθαρισμένο)
- 2 μεγάλα λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
- 4 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες (ή περασμένες από τον τρίφτη)
- 2/3 φλ. ελαιόλαδο
- 4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι - Πιπέρι
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ
Οδηγίες Μαγειρέματος
Εκτέλεση
- Ξεπλένετε και στεγνώνετε καλά τα καλαμαράκια, στύβοντάς τα με τις παλάμες σας για να φύγουν τα υγρά τους, σκουπίζοντάς τα με απορροφητικό χαρτί.
- Τα βάζετε σε μια λεκάνη, ρίχνετε το χυμό των λεμονιών, ανακατεύετε και τα βάζετε στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν το χυμό.
- Έπειτα τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι.
- Τοποθετείτε το μισό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με το μισό ξύσμα και τη μισή ποσότητα σκόρδου.
- Προσθέτετε στο τηγάνι τη μισή ποσότητα από τα καλαμαράκια και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα (όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά διότι θα σκληρύνουν).
- Αδειάζετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια πιατέλα.
- Ύστερα, προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο, το ξύσμα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία.
- Αδειάζετε και το δεύτερο τηγάνι στην ίδια πιατέλα και σερβίρετε στο πιάτο, διακοσμώντας το με μαϊντανό και λεπτές φέτες λεμονιού.
Καλή απόλαυση!